ต้มสปาเก็ตตี้ อย่างไรให้อร่อย

เคล็ดลับต้มสปาเก็ตตี้อร่อยครับ ปกติการต้มสปาเก็ตตี้ให้อร่อยต้องใช้น้ำเยอะและไฟแรงมากเพื่อให้น้ำเดือดจัด ทั่วไปเวลาต้มสปาเก็ตตี้จึงนิยมต้มเส้นสปาเก็ตตี้ทีละเยอะๆ เก็บไว้ทานหลายๆ วันครับ

- เริ่มต้นก็เลือกหม้อหรือกระทะที่ใช้ต้มใบใหญ่ๆ ครับ วันนี้เราจะต้มเส้นสปาเก็ตตี้ครึ่งซองกัน (250 กรัม) ก็เติมน้ำลงไปราวๆ 4 ลิตรครับ (ปกติต้องใช้น้ำ 1-2 ลิตรต่อเส้น 100 กรัมครับ) น้ำเยอะๆ ช่วยให้เส้นไม่ค่อยพันกันด้วยครับ -_- แต่เปลืองแก๊ส

- เปิดไฟแรงสุดต้มจนน้ำเดือดจัด (ฟองปุดๆ ทั้งภาชนะ) ใส่เกลือลงไป 2 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสชาติเส้นให้อร่อยขึ้นครับ :D

- คลี่เส้นสปาเก็ตตี้ที่จะต้มออกเพื่อให้เส้นไม่พันกันแล้วใส่เส้นลงไป ถ้าเส้นยาวเกินก็วางมันเอียงพาดขอบภาชนะไปครับ ซักพักพอมันอ่อนเดี๋ยวเส้นมันก็จะลงไปเอง แผ่ให้เส้นกระจายๆ ไม่ไขว้กันครับ คอยคนเป็นระยะๆ

- ต้มไฟแรงสุดน้ำเดือดจัดๆ ไป 7-8 นาที (ถ้าไม่ทำเก็บก็ต้มไป 8-10 นาทีครับ) จนเส้นสุกพอประมาณ ไม่นิ่มเละครับ (Al dente) ชิมดูเส้นจะเหนียวนุ่มด้านนอก ตรงกลางไม่แข็งเป็นไต ก็ตักเส้นขึ้นมาใส่น้ำเย็นทันทีครับ เพื่อคลายความร้อนออกไม่ให้เส้นสุกเกินไป

- นำเส้นขึ้นมาพัก ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมนำไปประกอบอาหารครับ

- ส่วนที่จะเก็บไว้ทานวันหลัง ให้พรมน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชาให้ทั่วๆ เพื่อเคลือบไม่ให้เส้นติดกัน แล้วนำใส่กล่องหรือถุงปิดสนิท แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเก็บไว้ทานได้หลายวันครับ แต่ถ้าเกินสัปดาห์ก็แช่ช่องฟรีซไปเลย เวลาจะนำมาทานก็นำเข้าไปอุ่นไมโครเวฟหรือลวกน้ำร้อนก็พร้อมทานครับ