ผัดผักบุ้งฝอย

1. ใช้ผักบุ้งไทย ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน ด้วยการใช้มีดค่อยๆ ฉีกให้เป็นเส้นเล็กๆ จากนั้นนำผักบุ้งฝอยไปล้างและแช่ในน้ำใส่น้ำแข็ง เพื่อให้ผักกรอบ มีสีสันสวยงามน่ารับประทาน
2. รสชาติที่อร่อยกลมกล่อมก็เป็นเรื่องสำคัญ สำหรับที่ครัวเจ๊ง้อแล้ว
3. มีส่วนผสมที่เป็นหัวใจทำให้อาหารจานผัดอร่อยอยู่ 2 อย่าง คือ ซอสหอยนางรม เพื่อให้รสชาติอาหารอร่อยกลมกล่อมมากขึ้น และ น้ำซุปต้มเอียเล้ง หรือกระดูกสันหลังหมูนั่นเอง
4. เลือกใช้เฉพาะส่วนปลายอ่อนยาวประมาณ 1 คืบ เพื่อ ความกรอบอร่อยและไม่ขม

ขอบคุณครัวเจ๊ง้อลูกค้าและเพื่อนที่แสนดีที่แบ่งปันสูตรมาให้ ถ้าอยากชิมของจริง ทานได้ที่ครัวเจ๊ง้อทั้ง 11 สาขาใกล้บ้าน

 jengorkitchen
 www.jengor-seafoods.com