ปูทะเลผัดพริกไทยดำ
Last updated: 1 Aug 2019
4991 Views
“ปูทะเล” สุดยอดวัตถุดิบจากท้องทะเล สดๆ เป็นๆ ก้ามใหญ่ เนื้อแน่น หวานทุกคำอย่างเป็นธรรมชาติ ประกอบเป็นเมนูหลากหลายจากสูตรพิเศษเข้มข้นต้นตำรับสไตล์ครัวเจ๊ง้อ
เครื่องปรุง
- ปูทะเลขาว
- น้ำมันพืช
- น้ำสต๊อกไก่
- น้ำมันหอย
- ซีอิ้วขาว
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาล
- เกลือ
- เหล้าจีน
- น้ำมัน
- กระเทียม
- หริก
- รากผักชี
- พริกไทยดำ
- ซีอิ้วขาว
- เกลือ
- น้ำตาล
วิธีทำ
- นำปูทะเลขาวมาล้างทำความสะอาด ตัดเป็นชิ้นๆ พร้อมทุบก้ามปู
- ใส่น้ำมันพืช น้ำสต๊อกไก่ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส แต่งรสด้วยน้ำตาล เกลือ เหล้าจีน จากนั้นนำไปต้ม 20 นาที แล้วเทน้ำทิ้ง
- จากนั้นใส่น้ำมันพืช พร้อมนำกระเทียมลงไปเจียวให้หอม แล้วตักขึ้น นำพริกมาสับ รากผักชี นำน้ำมันใส่กะทะ ใส่พริกไทยดำที่บุหยาบๆไว้ พริก รากผักชี ผัดให้หอม ปรุงรสซีอิ้วขาว เกลือ น้ำตาล ใส่ปูและผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมเจียว จากนั้นใส่เหล้าจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เคล็ดลับในการปรุง
- ขณะที่ต้มปู ใส่น้ำมันพืช น้ำสต๊อกไก่ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส แต่งรสด้วยน้ำตาล เกลือ เหล้าจีน เพื่อให้เนื้อปูมีรสชาติที่ดีขึ้น
- เลือกใช้ปูทะเลสดๆ เป็นๆ ขนาดตัวละ 8 ขีดขึ้นไป เนื้อปู จะแน่นและหวานแบบธรรมชาติ
Related Content
